Carpa a Erlangen

Il tradizionale”Carpa Aischgrund" ha una tradizione di oltre 1200 anni nella regione. Anche istituzioni ecclesiastiche come l'Arcidiocesi di Bamberga hanno contribuito al successo dell'allevamento di carpe. Ancora oggi, l'industria della coltura degli stagni si impegna a preservare questo paesaggio culturale. Dal 2012, la carpa di Aischgrund è addirittura un Indicazione di origine protetta (IGP) UE.

Erlangen è considerata parte di questo paesaggio culturale. Nei distretti Kosbach, Häusling, Steudach e Dechsendorf Ci sono numerosi stagni. Stagno di Dechsendorf Il Großer Bischofsweiher (Grande Stagno del Vescovo), a nord-ovest della città, è il più grande stagno dell'Aischgrund. Qui si sono conservati biotopi unici. Gli stagni, alcuni dei quali disposti a catena, sono rifugio per specie rare e ospitano una flora e una fauna uniche. Le carpe prediligono questi specchi d'acqua stagnanti.

Una regola d'oro a Erlangen e dintorni è: la carpa può essere assaggiata solo nei mesi che hanno una "R" nel nome. Questi sarebbero i mesi Da settembre ad aprileÈ disponibile al forno croccante, come carpa "blu", come carpa al pepe, intera o a filetto. Non ci sono limiti alla creatività dei ristoranti locali.

Nella regione, la carpa non è solo un piatto natalizio. Molti ristoranti della Franconia a Erlangen e dintorni la propongono come piatto stagionale molto amato. Per gli intenditori, da vicino e da lontano, la carpa a specchio di Aischgrund è considerata una prelibatezza.

Per le persone attive, il tour in bicicletta “Pista ciclabile della carpa Aischgrund" o il piccolo sentiero escursionistico di Erlangen "Via alla carpa di Aischgrund".