Serata di gala “Cucinare con gli amici”: il momento clou con lo chef stellato Maximilian Stock
Cerchi qualcosa di veramente speciale per te e i tuoi cari? Allora il gran finale del festival culinario del 2026, "Cucinare con gli amici", è proprio quello che fa per te., im Vecchio pozzo Marloffstein è il posto giusto per te.
Perché questa volta il nostro lo chef famoso Maximilian Stock Letteralmente, porterà le stelle dal cielo al vostro piatto. Perché sotto la sua guida, le sale gourmet del rinomato ristorante sono state rinnovate nel 2025. Hotel alpini nella Zillertal a Hintertux con un stella Michelin Eccellente. Inoltre, lo chef di successo è stato premiato con 3 cappelli da Gault & Millau e 95 punti da Falstaff Siamo felicissimi. Siamo molto orgogliosi che lui venga dall'Alpenhotel nella Zillertal fino a Erlangen appositamente per la serata di gala e che contribuisca con la sua competenza al menù di gala.
Il supporto è fornito da chef stellato dal team collaudato I migliori chef di ErlangenDominic Polster, Fritz Striegel e Zacharias Dengler. Insieme a Santiago Estrada Lozano di Santiago's Kitchen e Mauro Sindaco del Ristorante Herzstück. Questa è più di una cena: è una festa per i sensi!
L'inizio è Santiago Estrada Lozano con Ajoblanco, una zuppa fredda andalusa a base di mandorle, aglio, olio d'oliva, acqua e medaglioni di gamberi. Seguono carpaccio di testa di vitello e animelle con vinaigrette di acciughe e peperoni, preparate da Dominic Polster dalla Polster Inn. Il piatto successivo – cannelloni di verza e funghi con sugo di cipolle – è stato composto da Zaccaria Dengler dalla noce moscata, seguito da pesce gatto leggermente affumicato, topinambur con burro bianco di mele cotogne da Fritz StriegeIo, Alter Brunnen e conduttore della serata di gala di quest'anno, preparerò la quinta portata. Sarà sotto una stella speciale: quella del Lo chef stellato Michelin Maximilian StockPreparerà per voi una bistecca alla fiorentina proveniente dalla sua fattoria, accompagnata da midollo osseo, patate con senape e crescione. E come gran finale, vi coccolerà con... Mauro Sindaco dal cuore della questione con con panna cotta al latte di capra e timo con nido d'ape, crumble di noci e arancia rossa.
Il menù di 6 portate è accompagnato da vini di rinomati viticoltori.
Su richiesta, è possibile prenotare il menù vegetariano. Si prega di indicarlo al momento dell'acquisto del biglietto, insieme a eventuali restrizioni dietetiche.